Їдальня Орихівчицького ЗЗСО І-ІІ ступенів з дошкільним підрозділом розміщена на другому поверсі головного корпусу. Розрахована на 45 посадочних місць. Харчоблок відповідає санітарно-гігієнічним нормам. Забезпечений електричними плитами, холодильним обладнанням, гарячою та холодною проточною водою, стелажами для зберігання посуду, миючими засобами тощо. Штат працівників їдальні становить 0,5 ставки кухаря .
Асортимент продукції, що пропонується, включає гарячі страви. Обов’язковим є дотримання щоденного меню, що затверджується директором і тижневого меню, погодженого з районною СЕС. У відповідних журналах медпрацівником реєструється бракераж сировини та готової продукції. Адміністрацією здійснюється постійний контроль за дотриманням технології приготування страв, якістю харчування та дотриманням санітарно-гігієнічних норм. Забезпечення та доставка продуктів здійснюється приватним підприємцем відповідно укладеного договору
НАКАЗ
25.08.2021 №49
Про створення робочої групи
по розробці та впровадженню
принципів НАССР в закладі освіти
Відповідно до Закону України “Про безпечність та якість харчових продуктів” та з метою адаптації законодавства України до законодавства Європейського Союзу, на виконання наказу Міністерства аграрної політики та продовольства України № 590 від 01.10.2012 із змінами, внесеними згідно з Наказом Міністерства аграрної політики та продовольства № 429 від 17.10.2015, з метою розробки та впровадження в закладі процедур для підтримання гігієни у всьому харчовому ланцюгу, які необхідні для виробництва та постачання безпечних харчових продуктів для споживання людиною, а також правила поводження з харчовими продуктами
НАКАЗУЮ:
- Організувати й призначити в ЗЗСО постійно діючу групу по розробці та впровадженню системи НАССР в складі:
Шлапак Т.М., заступник директора з нвр, координатор групи,
Крупніцька О.Г., технічний працівник,
Газда Т.М., кухар ЗЗСО,
Вовк Б.М., класний керівник 5-го кл.
2.Робочій групі НАССР:
2.1. Розробити та впровадити в закладі систему НАССР.
2.2.Підготувати пакет документів з вимогами щодо безпеки та якості харчових продуктів.
2.3.Розробити необхідні форми відсутньої документації та забезпечити ними заклад.
2.4.Забезпечити надійне й достовірне функціонування системи НАССР й постійно проводити роботу щодо введення відповідних форм документації, які підтверджують функціонування системи НАССР.
2.5.Проводити аналіз безпечності та якості продукції, ефективності системи НАССР.
3.Координатору затвердити функції робочої групи НАССР в закладі та робочий план з розподілення обов’язків між членами групи.
4.Розмістити даний наказ на сайті ЗЗСО та довести до відома працівників закладу.
5.Контроль за виконанням наказу залишаю за собою.
Директор Р.Різник